Схема разделки туши свинины

Классификация свинины. Свинину подразделяют на шесть категорий в зависимости от массы туш, толщины шпика и половозрастных признаков; или на классы в зависимости от выхода мышечной ткани и половозрастных признаков. Разделка туши - выбираем нужную часть. Непосредственно перед покупкой покупатель должен не только проверить качество мяса, но и правильно выбрать и определить часть говяжьей туши, ее предназначение. ГОСТ 31778-2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия. Вкусные и простые рецепты приготовления различных блюд из мяса, овощей и рыбы с фото пошагово в домашних условиях. Хранение мяса на холодильных складах, в магазинах, на предприятиях общественного питания. Мочёные яблоки с капустой – полезная витаминная заготовка на зиму и очень вкусная закуска. При мочении яблок и капусты, образуется большое количество аскорбиновой кислоты, которая повышает иммунитет. О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту. Проект Постановление "Об утверждении технического регламента "О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту". СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного. Показатели качества. Коэффициент важности. Количество баллов. 5. 4. 3. 2. 1. Цвет (в проходящем и отраженном свете на белом фоне при температуре 40 °С). Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 n 31 "О введении. Классификация свинины. Свинину подразделяют на шесть категорий в зависимости от массы туш. Наименование части разделки туши (отрубы) Сорт Характеристики, особенности части туши. ГОСТ 31778-2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия. Вкусные и простые рецепты приготовления различных блюд из мяса, овощей и рыбы с фото. Мочёные яблоки с капустой – полезная витаминная заготовка на зиму и очень вкусная закуска. О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту. Бесплатная библиотека стандартов и нормативов www.docload.ru: Все документы, размещенные. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 n 31 О введении.

Links to Important Stuff

Links

  • Свинина — Википедия.
  • Разделка туши говядины и какую часть выбрать.
  • ГОСТ 31778-2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы.
  • Домашние рецепты - простые и вкусные рецепты приготовления.
  • Хранение мяса на холодильных складах, в магазинах
  • Моченые яблоки с капустой на зиму простой рецепт.
  • О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству.
  • СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические.
  • СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно.
  • Постановление Главного государственного санитарного врача.